BOCA E BACO
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26 de Junho de 2020
O que são os vinhos laranjas?
No Boca e Baco desta sexta-feira, nosso crítico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre as cores dos vinhos. Você já bebeu ou ouviu falar do vinho laranja? Imagina como ele é feito?
Hoje, nosso colunista traz as respostas e curiosidades sobre esse tipo de vinho!
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No Boca e Baco desta sexta-feira (19), o sommelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, falou sobre arrolhamentos e sobre as diversas embalagens alternativas que existem para vinhos a...
Perlage são as bolhas do espumante. Elas se formam naturalmente a partir do processo de fermentação. Além de dar todo o charme à bebida, o fenômeno diz muito sobre o espumantes e é item essencial de d...
No Boca e Baco desta sexta-feira (15), o somelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, falou sobre a tanicidade dos vinhos. Ouça!
No Boca e Baco desta sexta-feira (8), o sommelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, explicou a diferença entre enófilo, sommelier ou enólogo. Ouça a entrevista completa.
No Boca e Baco desta sexta-feira (1º) o sommelier profissional e crítico gastronômico Breno de Faria falou sobre o vinho espanhol Gran Coronas. Ouça!
As denominações de origens são termos muito comuns no mundo do vinho. Mas você sabe o que significa?
Confira o comentário de Breno de Faria.
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Quem nunca se deparou na seção de vinhos nos supermercados e se perguntou por que há tanta disparidade de preço entre uma e outra garrafa de vinho?
Confira na coluna d...
Existem inúmeras diferenças entre os vinhos do Velho Mundo e do Novo Mundo. Mas antes de falarmos sobre elas, é importante esclarecer o significado dessas expressões, muito comuns no universo vinícola.
Confira na coluna d...
Você conhece a uva Malbec? No Boca e Baco de hoje, nosso crítico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria conta um pouco sobre essa uva que é ícone dos vinhos argentinos.
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No quadro Boca e Baco desta sexta-feira (24) o crítico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria, falou sobre gastronomia molecular. Confira!
Entre o prato principal e as sobremesas, repletas de texturas e sabores, há um acompanhamento que torna a experiência do jantar ainda mais especial: a bebida.
Confira o comentário de Breno de...
Desde a queda de Roma até o Risorgimento, por volta de 1850, o esfacelamento dos estados italianos em pequenas repúblicas e reinos ditou a vida de sua população e também o tom de seus vinhos. Foi nesse l...
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No quadro Boca e Baco dessa sexta-feira (3), o sommelier profissional e crítico gastrônomico, Breno de Faria, fala sobre cerveja, que tem tudo a ver com o verão. Confira!
No quadro Boca e Baco desta sexta-feira (18), Breno de Faria falou sobre comidas e bebidas típicas do final de ano. Luiz Geraldo conversou com o crítico gastronômico. Ouça!
Na antiguidade, o Natal era festejado em várias datas diferentes, pois não se sabia com exatidão a data do nascimento de Jesus. Foi somente no século IV, que o 25 de dezembro foi estabelecido c...
Existem alguns que estão prontos para a degustação assim que produzidos, e existem aqueles que, logo depois de produzidos, ainda trazem taninos duros, aromas fechados, que precisam de tempo para amadurecer, s...
O Natal está chegando e no Boca e Baco desta sexta-feira (06), Breno de Faria dá dicas bebidas que casam bem com as comidas natalinas.
Acompanhe!
Consumidas em receitas, nas tardes de calor, em celebrações, reuniões ou para ter uma boa saúde e digestão, a bebida alcoólica faz parte do cotidiano das pessoas. Inúmeros momentos são acompanhados d...
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O vinho possui sabores, texturas e aromas próprios, de acordo com a característica de sua fabricação, desde o cultivo das uvas até o processo de criação utilizado. Diante de tanta variedade de vinhos, é...
A grappa ou graspa é uma bebida alcoólica de origem italiana. Tradicionalmente é feita a partir de bagaço, um subproduto do processo de vinificação. A grappa já existe desde a Idade Média.
Ouça o comentári...
O serviço completo do vinho inclui desde o armazenamento das garrafas em casa de forma adequada até a temperatura correta em que devem ser servidos cada tipo de vinho, até a etiqueta de como servir c...
No Boca e Baco desta sexta-feira (25), nosso sommelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, continua falando do mundo dos vinhos, mas dessa vez daqueles que são produzidos na França, n...
Espumantes, também conhecidos como frisantes, são vinhos que passam por uma segunda fermentação. O primeiro processo de fermentação é comum a todos os vinhos, sendo o que transforma o açúcar da uva e...
Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre os vinhos portuguese...
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O Ibope já mostrou que a cerveja é a bebida preferida do brasileiro para comemorações, que o acompanha as outras duas maiores paixões do país. E é comum aqui no Brasil as pessoas pensarem – e preferirem, d...
Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre as sensações que o...
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SUSPENSO
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