O serviço completo do vinho inclui desde o armazenamento das garrafas em casa de forma adequada até a temperatura correta em que devem ser servidos cada tipo de vinho, até a etiqueta de como servir c...

No Boca e Baco desta sexta-feira (25), nosso sommelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, continua falando do mundo dos vinhos, mas dessa vez daqueles que são produzidos na França, n...

Espumantes, também conhecidos como frisantes, são vinhos que passam por uma segunda fermentação. O primeiro processo de fermentação é comum a todos os vinhos, sendo o que transforma o açúcar da uva e...

Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre os vinhos portuguese...

O Ibope já mostrou que a cerveja é a bebida preferida do brasileiro para comemorações, que o acompanha as outras duas maiores paixões do país. E é comum aqui no Brasil as pessoas pensarem – e preferirem, d...

Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre as sensações que o...

Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre as sensações que o q...

Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre as sensações que o q...

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Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre os sentidos humanos e...

Você já parou para pensar por que tantos vinhos são armazenados em barris de carvalho? Sabia que o uso correto da madeira é tão importante para a qualidade final de um vinho quanto a qualidade das uvas?    Ouça mais no com...

A partir do século XIX, com a declaração da independência do país, sua abertura para o mercado externo e a subseqüente introdução de novas tecnologias para a modernização dos vinhedos, o Chile começou a...

Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre um vinho chileno. ...

A grappa ou graspa é uma bebida alcoólica de origem italiana. Tradicionalmente é feita a partir de bagaço, um subproduto do processo de vinificação. A grappa já existe desde a Idade Média.   Ouça o comentári...

Sabe as diferenças entre o vinho tinto e o vinho branco? Breno de Faria, crítico gastronômico e sommelier profissional, falou sobre o assunto no quadro Boca e Baco desta sexta-feira (19). Confira!

Um vinho recebe a denominação “fortificado” significa que durante o seu processo de produção foi adicionado aguardente vínica ou algum outro tipo de bebida destilada, tornando-o mais alcoólico e mais “...

Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre os vinhos italianos....

No quadro Boca e Baco desta sexta-feira (12), Breno de Faria, crítico gastronômico e sommelier profissional, falou sobre as cervejas especiais. Confira!

Destacado pela sua versatilidade, tanto na cozinha, no preparo de receitas e comida em geral, quanto na limpeza do lar (principalmente para remover gordura), o vinagre é encontrado em diferentes tipos e...

No Boca e Baco desta sexta-feira (24), o sommelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, comentou sobre o vinho da região da Toscana, na Itália. Ele é produzido com uma uva que tem alto í...

No Boca e Baco desta sexta-feira (10), nosso sommelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, continua falando do mundo dos vinhos, mas dessa vez daqueles que são produzidos na França, n...

No Boca e Baco desta sexta-feira (03), nosso sommelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, falou um pouco sobre podridão no mundo do vinho e como isso pode ser algo positivo. &n...

Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre os vinhos húngaros....

Nessa sexta-feira (19), Breno de Faria, crítico gastronômico e sommelier profissional, falou sobre as comidas nesse período da Semana Santa. Confira!

Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre os vinhos italianos....

O álcool é uma substância que manifesta sua ação no organismo de acordo com a quantidade ingerida e com o gênero sexual, massa corpórea e metabolismo do álcool de quem bebe. Assim, em sendo a embriaguez u...

De uma maneira muito simplificada pode se dizer que o Jerez é vinho fortificado produzido no sul da Espanha com uvas brancas, a palomino fino, envelhecido em barricas de carvalho e que usa a mistura d...

Vinho rosé ou rosado é um tipo de vinho que apresenta coloração rosada, intermediária entre os tintos e os brancos.   O rosé é resultante da fermentação do suco ou mosto extraído de uvas pre...

Sexta-feira é dia de aprender um pouco sobre o mundo das bebidas e das comidas. Na coluna de hoje, o critico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre os americanos, principalmente o...

O mel é um produto natural obtido a partir do néctar das flores e de excreções das abelhas. Longe de ter gosto padronizado, os sabores, cores e aromas do doce são relacionados a diversos fatores, c...