BOCA E BACO
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23 de Outubro de 2020
Vinho estragado? Como saber se o vinho está bom para beber
Você já deve ter se deparado com um vinho que estava guardado há um tempão no fundo da adega ou de um armário, ou que estava numa promoção imperdível no supermercado, e ficou na dúvida se deveria ou não abri-lo, pensando se ainda estava bom.
Confira na coluna de Breno de Faria.
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No Boca e Baco desta sexta-feira, Breno de Faria traz as curiosidades sobre os espumantes franceses. Você sabia que nem todo espumante é um champanhe?
Confira!
A Sequência dos vinhos pode valorizar muito uma refeição ou estragá-la completamente, mesmo que se tenha uma perfeita combinação de pratos e vinhos. Servidos fora da ordem, a coisa toda desanda.
Confira na coluna d...
No Boca e Baco desta sexta-feira, Breno de Faria fala sobre os hábitos que temos ao degustar um vinho. Você sabe por que os enólogos bochecham o vinho?
O Breno de Faria explica! ...
Supertoscanos foi o nome dado aos que vinhos que não obedecem, ou não obedeciam, às normas de produção da principal denominação de origem toscana na época, Chianti. No fim da década de 1960, mais p...
No Boca e Baco desta sexta-feira, nosso sommelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, traz as curiosidades dos vinhos produzidos em uma das regiões mais charmosas do mundo. Você conhece o...
No Boca e Baco desta sexta-feira (14) Breno de Faria falou sobre o astro do mundo do vinho, Robert Parker.
Confira!
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O vinho tinha presença obrigatória nas embarcações. A água utilizada para beber e para cozinhar era guardada em grandes tonéis ou tanques, inapropriados. Assim, quase sempre a água estava infectada p...
No Boca e Baco de hoje, nosso sommelier profissional e crítico gastronômico Breno de Faria aborda a enraizada premissa de que todo vinho fica melhor quando envelhecido. Mas será que isso é verdade? N...
No Boca e Baco de hoje, nosso sommelier profissional e crítico gastronômico Breno de Faria fala sobre um vinho que harmoniza muito bem com o nosso clima tropical, o vinho Rosé. Você sabe como eles são p...
No Boca e Baco desta sexta-feira (10), nosso sommelier profissional e crítico gastronômico Breno de Faria fala sobre os critérios de avaliação dos vinhos. Você sabe como eles são avaliados? E qual avaliação é...
No Boca e Baco desta sexta-feira, nosso crítico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria fala sobre as cores dos vinhos. Você já bebeu ou ouviu falar do vinho laranja? Imagina como ele é...
No Boca e Baco desta sexta-feira (19), o sommelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, falou sobre arrolhamentos e sobre as diversas embalagens alternativas que existem para vinhos a...
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Perlage são as bolhas do espumante. Elas se formam naturalmente a partir do processo de fermentação. Além de dar todo o charme à bebida, o fenômeno diz muito sobre o espumantes e é item essencial de d...
No Boca e Baco desta sexta-feira (15), o somelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, falou sobre a tanicidade dos vinhos. Ouça!
No Boca e Baco desta sexta-feira (8), o sommelier profissional e crítico gastronômico, Breno de Faria, explicou a diferença entre enófilo, sommelier ou enólogo. Ouça a entrevista completa.
No Boca e Baco desta sexta-feira (1º) o sommelier profissional e crítico gastronômico Breno de Faria falou sobre o vinho espanhol Gran Coronas. Ouça!
As denominações de origens são termos muito comuns no mundo do vinho. Mas você sabe o que significa?
Confira o comentário de Breno de Faria.
Quem nunca se deparou na seção de vinhos nos supermercados e se perguntou por que há tanta disparidade de preço entre uma e outra garrafa de vinho?
Confira na coluna d...
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Existem inúmeras diferenças entre os vinhos do Velho Mundo e do Novo Mundo. Mas antes de falarmos sobre elas, é importante esclarecer o significado dessas expressões, muito comuns no universo vinícola.
Confira na coluna d...
Você conhece a uva Malbec? No Boca e Baco de hoje, nosso crítico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria conta um pouco sobre essa uva que é ícone dos vinhos argentinos.
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No quadro Boca e Baco desta sexta-feira (24) o crítico gastronômico e sommelier profissional, Breno de Faria, falou sobre gastronomia molecular. Confira!
Entre o prato principal e as sobremesas, repletas de texturas e sabores, há um acompanhamento que torna a experiência do jantar ainda mais especial: a bebida.
Confira o comentário de Breno de...
Desde a queda de Roma até o Risorgimento, por volta de 1850, o esfacelamento dos estados italianos em pequenas repúblicas e reinos ditou a vida de sua população e também o tom de seus vinhos. Foi nesse l...
No quadro Boca e Baco dessa sexta-feira (3), o sommelier profissional e crítico gastrônomico, Breno de Faria, fala sobre cerveja, que tem tudo a ver com o verão. Confira!
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No quadro Boca e Baco desta sexta-feira (18), Breno de Faria falou sobre comidas e bebidas típicas do final de ano. Luiz Geraldo conversou com o crítico gastronômico. Ouça!
Na antiguidade, o Natal era festejado em várias datas diferentes, pois não se sabia com exatidão a data do nascimento de Jesus. Foi somente no século IV, que o 25 de dezembro foi estabelecido c...
Existem alguns que estão prontos para a degustação assim que produzidos, e existem aqueles que, logo depois de produzidos, ainda trazem taninos duros, aromas fechados, que precisam de tempo para amadurecer, s...
O Natal está chegando e no Boca e Baco desta sexta-feira (06), Breno de Faria dá dicas bebidas que casam bem com as comidas natalinas.
Acompanhe!
Consumidas em receitas, nas tardes de calor, em celebrações, reuniões ou para ter uma boa saúde e digestão, a bebida alcoólica faz parte do cotidiano das pessoas. Inúmeros momentos são acompanhados d...
DIA 31/10 - COUTO PEREIRA - 19h
DIA 01/11 - OBA - 18h
DIA 01/11 - SERRINHA - 20h30
DIA 03/11 - BEIRA-RIO - 21h30
